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Outsider significa forastero. Alguien que está en un sitio, pero sabe salirse y observar desde fuera, para mirar más claro.
Muchos de los habitantes de Santo Domingo, Santiago o cualquiera de nuestras ciudades somos “outsiders”, porque las vivimos y las miramos con ojos críticos e intolerantes ante las deficiencias, pero con el apego que producen los tantos días vividos en el mismo barrio o andados por las mismas calles.
Igual les pasa a muchos de los miles de dominicanos que residen en grandes ciudades del mundo, que son outsiders en medio de la gran masa y viven con un agudo sentido crítico pero, en definitiva, con mucho sentido del humor.
Lo interesante es que en cada edición, los outsiders de U nos cuentan cómo es vivir en Nueva York, Buenos Aires, Madrid o Bruselas, cediéndonos con sus relatos un asiento en primera fila ante el espectáculo que toma forma cada día en esas urbes de cuento. |
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 Un sábado de 1993, mi hermana y yo planeamos ir al cine a ver "Carlitos´ Way", del genial Brian De Palma.
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[SAGRARIO MATOS]
 PILAF, PILAW, PILAU O POLOW ES UN MODO TÍPICAMENTE HINDÚ DE COCINAR EL ARROZ. SU INVENCIÓN ES ATRIBUIDA A LOS PERSAS, PERO HA MODIFICADO SU ELABORACIÓN A LO LARGO DE LOS AÑOS Y SON MUCHAS LAS CULTURAS QUE LO PREPARAN CON LOS MISMOS PRINCIPIOS, PUES DE ESTA FORMA EL ARROZ ABSORBE MUY BIEN LOS SABORES. LAS VARIANTES DEL ARROZ PILAF SON FRECUENTES EN TODO EL MUNDO. LA CHEF SAGRARIO MATOS, DE LA REVISTA VAINILLA Y AZAFRÁN, NOS PRESENTA LA SUYA.
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RESEÑAS
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VIAJES
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