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[SAGRARIO MATOS]
PILAF, PILAW, PILAU O POLOW ES UN MODO TÍPICAMENTE HINDÚ DE COCINAR EL ARROZ. SU INVENCIÓN ES ATRIBUIDA A LOS PERSAS, PERO HA MODIFICADO SU ELABORACIÓN A LO LARGO DE LOS AÑOS Y SON MUCHAS LAS CULTURAS QUE LO PREPARAN CON LOS MISMOS PRINCIPIOS, PUES DE ESTA FORMA EL ARROZ ABSORBE MUY BIEN LOS SABORES. LAS VARIANTES DEL ARROZ PILAF SON FRECUENTES EN TODO EL MUNDO. LA CHEF SAGRARIO MATOS, DE LA REVISTA VAINILLA Y AZAFRÁN, NOS PRESENTA LA SUYA.
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